根据中国农业大学教授、农民问题研究所所长朱启臻演讲内容整理。朱启臻教授长期从事“三农”问题研究 ，先后主持国家和省部级有关“三农”研究课题30多项 ，发表论文和调查报告100余篇，出版教材和学术著40多部 。周口尊龙凯时人生就是搏特别是对农业社会学、农村社会学 、新农村建设与乡村文化、农民组织与农民教育等领域取得丰厚成果，为决策部门和实践部门提供依据。尊龙凯时人生就是搏咨询“十九大”首次提出了乡村振兴 ，并且提出了20字的总要求：产业兴旺、生态宜居 、乡风文明、治理有效 、生活富裕。总书记进一步明确指出乡村振兴要实现五方面的振兴 ：产业振兴 、人才振兴、生态振兴、文化振兴和组织振兴。乡村振兴20字的总要求和五大振兴顺序没有先后 ，紧紧融合在一起 。只有整体推进五大振兴，乡村振兴才有希望。根据乡村的特点，尊龙凯时人生就是搏提出了一个新的理论——乡村价值理论 ，把乡村的价值分成生产、生活、生态、社会 、文化、教化6个方面，乡村振兴其实就是要使乡村价值得到充分的实现 。下面尊龙凯时人生就是搏根据乡村价值的理论，谈一谈乡村如何振兴 。
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好茶源于好工艺 采茶、萎凋 、杀青、揉捻、晒青……每年从3月到11月，尊龙凯时人生就是搏就要把自己浸在深山茶林间，在浓郁的茶香中 ，挥洒着汗水和劳动，加盟尊龙凯时人生就是搏眼见着一片片嫩芽在自己的手中发酵、沉淀 ，荡去了青涩 ，留下古朴的色泽和醇厚的香味 。采茶普洱茶属于大叶种乔木茶，茶树高大，只能通过人工采摘。每年春季，经验丰富的制茶师，会根据当年茶 树的生长情况，决定采茶时间也采摘程度，既要保证古树茶的品质 ，尊龙凯时人生就是搏咨询也要维护好茶树的生长。古树普洱茶的采茶标准是一芽两三叶。按照采摘季节的不同，可以分为 春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。第二步，萎凋 ，将刚采摘的鲜叶，放一段时间，让茶叶软化脱水。萎凋要恰到好处 ，除了时间的控制 ，室内温度大约在22一24℃左右最适合，因为温度太低茶的香味就溢发不出来 ，温度太高，味道则差。第三步，杀青，杀青就是炒茶 。炒茶过程非常关键，不管多么好的原料，炒茶没炒好，那就不是好茶。小高家的茶，是请的勐库镇有二三十年制茶经验的制茶师，纯手工炒制的，保障了每一片古树茶的品质。为了感知杀青的温度、炒茶程度 ，老师傅们在炒茶是不带手套的，非常的辛苦 。第四步，揉捻捻的目的是破环茶叶的细胞壁，使细胞质和内含物质渗出 ，对普洱茶口感和后期转化的影响非常大 。将成片的茶叶搓成条索状，为之后的步骤做准备 。第五步 ，晒干将揉捻后的古树普洱茶 ，用太阳光自然晒干，这样能更好的保持原始香醇的口味。第六步 ，渥堆发酵制熟普熟普是在晒青毛茶的基础上 ，通过渥堆发酵技术制茶的。发酵过程长达45天左右，中间要经过多次翻堆 ，加水，控制发酵温度。优质的熟普不仅喝起来没有渥堆味，口感醇厚，回甘生津好，并且几乎没有苦涩味。适合年龄较大的人品饮 。第七步，压饼将散茶压饼 ，主要是为了便于保存和运输。但是压饼后也会影响后期转化。我家的茶全都采用传统的石磨压饼工艺，相比机器压饼，压制程度较轻，条索间保留适当空隙，茶饼的后期转化更好。
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